جستجـــــوی کتــاب
گز
PDF صفحات اول کتابنويسنده:مقصودی ، شهرام ناشر: آقای کتاب سال انتشار: 1394 شابک: 9786008016212 تعداد صفحات: 52 زبان: فارسی نوبت چاپ: 1 شمارگان: 100
ارتباط با ناشر
09330933633موضــوع کتـاب
شیرینی و شیرینیپزی
گز (شیرینی)
چکــیده کتـاب
کتاب مصور حاضر به تاریخچه مواد اولیه و ویژگیهای کاربردی گز، فناوری تولید سنتی و صنعتی آن، انواع گز، ارزش غذایی و استانداردهای مربوط به آن پرداخته شده است. این کتاب نهتنها بهعنوان راهنما جهت دستاندرکاران، دانشجویان و کارشناسان رشتههای مرتبط مناسب است بلکه راهنمای مناسبی برای آشنایی عموم مردم است. در این کتاب بیان میشود که عامل تولیدکننده گزانگبین حشره کوچکی است که روی ساقه یا برگهای درخت گزانگبین خانه میسازد. سپس از شیره پرورده این گیاه تغذیه کرده و شهد تولید میکند.