جستجـــــوی کتــاب
دانش و تکنولوژی چای
PDF صفحات اول کتاب
نويسنده:آقاجانی ، عبدالرضا
نويسنده:کهنسال‌واجارگاه ، فاطمه
ناشر: تحقیقات آموزش کشاورزی
سال انتشار: 1395
شابک: 9786008635437
تعداد صفحات: 196
زبان: فارسی
نوبت چاپ: 1
شمارگان: 200
ارتباط با ناشر
02166963127موضــوع کتـاب
چای
چای - اصلاح نژاد
چکــیده کتـاب
کتاب حاضر، حاوي اطلاعات مفيدي در زمينه‌هاي مختلف به گياه چاي و نوشيدني حاصل از آن است. شناخت گياه‌شناسي و نکات مربوط به زراعت چاي و از طرفي آلودگي اين گياه به فلزات سنگين که پتانسيل سرطان‌زايي آن‌ها ثابت شده، در فصل اول اين کتاب بيان شده است. در فصل دوم به مهم‌ترين ترکيبات عامل طعم و رنگ موجود در برگ‌هاي چاي اشاره شده است. مراحل فرآيند توليد چاي‌هاي مختلف در فصل سوم تشريح شده است. در سه فصل پاياني کتاب نيز به خواص سلامتي بخش چاي، کاربردهاي چاي و استانداردهاي مربوط به آيين کار بهداشتي توليد چاي پرداخته شده است.
